飄香暖心羊肉湯
陳蘋果 2021-10-26聽說台灣今年可能迎來低溫寒冬🥶~在團購暖暖包、保暖衣襪的同時，小編都會開始添購冬天補湯及火鍋的食材，畢竟在外頭吃一大鍋薑母鴨、羊肉爐、麻油雞等補湯，總覺得有點負擔太大，在家裡自己做份暖心羊肉湯，才能舒服愜意地邊吃邊追劇～
下面教大家一道簡單的溫補料理，利用老薑、枸杞、紅棗、薏仁與羊肉，做出清淡不油膩、讓身子暖呼呼的羊肉湯，進補的同時，不會攝取過多熱量，造成身體的負擔唷！
單人份的暖心羊肉湯
【材料】
羊肉片、菜頭、老薑、枸杞、紅棗、薏仁、九層塔、米酒、鹽巴
【做法】
1. 薏仁事先泡水一小時備用。
2. 菜頭洗淨、削皮，切成小塊；老薑切絲備用；九層塔洗淨，去梗備用。
3. 準備一湯鍋，將菜頭、薏仁、紅棗入鍋，以大火煮滾後，轉中火燉煮約20分鐘左右（煮至薏仁變軟即可）。
4. 接著把薑絲、枸杞和羊肉片入鍋繼續煮。
5. 待羊肉片變色後，加入一大匙米酒、鹽巴調味，起鍋前撒上九層塔，就是一道清甜暖心的羊肉湯囉！
【小撇步】
1. 菜頭切小塊較容易熟透，可以節省瓦斯費唷～
2. 煮紅棗前，可以將紅棗捏扁，讓紅棗的香氣更容易釋放到湯裡，湯頭充滿自然清甜味道。
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