趁年假做起來 肉桂焦糖橙片
Halcyon 2022-01-26現在市面上幾乎找不到柳丁的果影，較多是果肉較柳丁來的紅，纖維細緻，帶點柑橘風味的茂谷柳丁，等柳丁家族最晚熟的晚崙西亞橙上市，一年的柳丁季就走到尾聲，喜歡柳丁清爽味道的朋友不妨抓住柳丁季的尾巴，做幾片肉桂焦糖橙片，嘴饞時能單吃也可以加進熱紅茶裡，拿片肉桂焦糖澄片裝飾在磅蛋糕上更能為你的手作烘焙大大加分呦!
晚崙西亞橙 最晚報到的柳丁
晚崙西亞橙，目前認為它原產於葡萄牙亞達島 ，在美國部分區大量種植，後來西班牙的專家訪美時，發現這品種跟西班牙晚崙西亞地區的甜橙超級像，所以也把它叫晚崙西亞橙。
日治時期時，晚崙西亞橙被引入台灣，台灣的農友對於晚崙西亞橙覺得很有新鮮感，因為它生長之後的外表酷似柳丁，又比一般的柳丁帶有一股濃郁的香氣，所以也被稱為「香丁」。
其獨樹一格的酸甜後韻，極度耐人尋味。不過如果將晚崙西亞橙種植在緯度較高的地方，口感會太酸，若種在南部氣候過熱，吃起來又會沒味道，晚崙西亞橙最適合在日夜溫差大的花東地區，肉多汁籽又少，微酸襯托出甜味，而且香氣十足喔！
肉桂焦糖橙片
食材：
柳丁3顆(約200g)、肉桂棒1支、糖40g(柳丁的1/5)、水100cc
做法：
- 柳橙徹底洗淨後，切約0.5cm的薄片
- 用筷子幫柳丁片去籽
- 一層柳丁片一層砂糖堆疊入鍋中，放入肉桂棒
- 加水熬煮柳丁片至水完全收乾
- 將柳丁片取出放於烤盤，以100℃烘烤90分鐘
- 放涼後即可放入保鮮盒儲存。
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