Grace姐有請:鹽烤茂谷柑
食中健 2024-01-12作者：Grace姐
最近社交平台很流行「圍爐煮茶」潮流，幾個好朋友，邊閒話家常，邊烤著應景食材與茶湯，其實過年在家，也可以試試圍爐煮茶，同時烤烤水果，讓老傳統有新意，儀式感十足。
鹽烤茂谷柑 別有風味
從唐朝開始，就已經有圍爐煮茶的習慣，文人雅士以詩詞交流，平民百姓圍爐而坐，隨意暢談，寒冬中，暖暖的爐火，煮著茶，烤著年糕、花生、番薯、栗子之外，其實也可以試試烤當季水果。
天冷，吃冰涼水果的意願偏低，不過有些水果也可以烤熱來吃，例如冬天最當季的水果-茂谷柑就非常適合。農曆春節前，正是茂谷柑的產季，金黃扁圓的討喜外型，意寓大吉大利，皮薄果瓣飽滿，富含膳食纖維，屬涼性，根據古老智慧，柑橘在烤過之後，可以改變涼性，不少日本人也把烤柑橘當作私藏秘方。
傳統作法加鹽烤，洗乾淨茂谷柑，挑掉蒂頭，中間挖個洞加入鹽巴，放在烤爐上烤個15分鐘；或者是茂谷柑將對切，在切口面撒一點鹽，再烤。烤過的茂谷柑，因為柑橘表皮具有抗氧化與抗發炎成分，烤過後釋放到果肉中，加上薄鹽與甜度中和後，熱熱的吃，甜度降低，反而有溫熱的感覺。
Grace姐分享：圍爐烤茂谷柑 冬日新式慢社交
忙碌一整年，生活就像是陀螺轉個不停，趁著新春年假，放慢腳步，調整一下步伐，烤茂谷柑的等待過程中，看著茂谷柑表皮由亮金黃色漸漸轉暗，冷冷的口感一點一點變暖，與親朋好友圍爐對談，好個悠閒的慢社交。🥰🥰🥰
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