自製糖漬文旦皮，應景零嘴好清爽
食中健 2024-08-27中秋節快到了，又是吃文旦的好時節。文旦營養豐富，除了果肉外，外皮也可以糖漬一下，製成可口的小零嘴呢！口感特別，吃後口齒留香，來一片自製糖漬文旦皮糖，清爽你的味覺，一起來試試吧！
【糖漬文旦皮】
材料：
文旦皮（1 顆）、糖100g、鹽1匙、檸檬汁半顆、水100cc
作法：
1.先用鹽（份量外）在文旦皮上搓揉數下，洗淨後切開，將文旦皮裡的白色部分切除，剩下薄薄綠色果皮。
2.綠色薄果皮切成絲。
3.煮鍋水，加1匙鹽，放入果皮煮滾。
4.將果皮撈出浸泡在另一盆冷開水中。（煮果皮的水不要倒掉，就是好用的清潔劑喔！或是加小蘇打粉一起使用，效果更好）
5.2到3小時換一下水，換2至3次以去除澀味。（或是浸泡過夜亦可）
6.煮一鍋水，放入瀝去水份的果皮煮滾。（故前後共煮兩次，充分去澀）
7.取一平底鍋，加入瀝去水份的文旦皮，糖50g，水100cc煮至糖溶解。(邊煮邊攪拌)
8.再加入糖50g，檸檬汁半顆，煮至文旦皮成透明狀，收汁，熄火。（秘訣：過程中若水份太少，可酌量再添加）
9.在淺盤裡倒入糖（份量外），將文旦皮一一裹上糖，攤開晾乾即可食。
【小叮嚀】
1.沒吃完的文旦皮糖可以裝入密封盒裡冷藏保存，最好一周內吃完。
2文旦果皮含有天然精油，吃起來甜甜澀澀，很特別的口感，先淺嘗幾片，勿一次吃太多喔！
中秋節即將來臨~不要錯過好文旦，一起來看看各式文旦喔！有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點選文字圖片連結購買喔！
