天氣開始慢慢變涼，來杯香濃熱奶茶是閒暇時光的小確幸，若因為擔憂市售奶茶成分不明而放棄這份幸福就太可惜啦！掌握紅茶：鮮奶、1：1的黃金比例，自己就能泡出集濃、醇、香於一體的完美熱奶茶。好茶葉是泡好茶的靈魂，喝過之後是不是也迷戀上這份香氣縈繞、暖心暖身的奶茶香呢？

準備工作

（一）材料：全脂鮮奶240g、優質紅茶5g （兩人份）

（二）茶杯、茶壺、熱牛奶容器

製作步驟

（一）量出1:1重量的全脂鮮奶與水，兩人份的話可以各量240g

（二）將鮮奶隔水加熱，不要加熱到沸騰，約60~70℃即可，這樣的溫度讓可保留牛奶香醇風味。

（三）把紅茶葉放進茶壺，以沸騰的240g熱水浸泡2分鐘。

（四）先將加熱好的溫牛奶倒進杯子裡，再將泡好的紅茶倒進裝有牛奶的杯中。

（五）均勻攪拌牛奶與紅茶融合，即可享用黃金比例香醇鮮奶茶的好滋味！

小撇步

（一）沖泡前可以先將沸水倒進茶具內數秒做溫杯的動作，不但能再次清潔茶具，還能讓茶香更持久。

（二）建議先加牛奶後加滾燙紅茶，據研究報告指出：奶茶的美味來自於牛奶中含的蛋白質可抵消茶的澀味，將熱茶加進牛奶中，比牛奶加入熱茶中受熱度低，因而蛋白質能有效作用因而更好喝。建議順序是糖→溫牛奶→滾燙紅茶。

（三）因為是要用來製作奶茶，所以紅茶可以泡的稍濃一點風味更佳。

（四）建議用全脂鮮奶，更可以帶出奶茶的自然甜。

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