跟著一起做，草莓大福一點也不難~
Jessie媽咪 2016-03-28草莓正當季，用新鮮草莓做好吃的點心，當然，別錯過草莓大福。一顆飽滿的大福，一口咬下，Q嫩外皮、甜滋滋的紅豆加上酸甜的草莓，混合的滋味，剛剛好，不甜不膩，再配一杯熱茶，熨燙出一整天的好心情。好吃的草莓大福，自己動手做一點也不難，請親友一起品嚐，絕對讓人驚呼不已。
安心享受濃郁果香，酸甜適中的好草莓~
大福即是日式麻糬，皮薄餡滿，包得又大又圓，早期日本人因其樣子而稱之為「大腹餅」，後取吉祥諧音為「大福」。大福裡的內餡很多樣，有包豆類混合的餡料，也有加入西式原素，包入提拉米蘇、卡士達等。而大福外皮是用糯米製成，從單一口味，更變化出艾草或鹽等不同風味。
【草莓大福】
材料：
草莓4顆、糯米粉100g、水90g、糖粉1小匙（可不加）、太白粉半碗、紅豆泥120g
作法：
- 將太白粉用乾鍋以中小火翻炒約3分鐘，即為熟太白粉。備用。
- 草莓洗淨去蒂頭用廚房紙巾擦乾勿留水份。將紅豆泥分成30g一份，並將草莓包入。（秘訣：草莓的上部朝下包入紅豆泥中，縮口時露出一點草莓底部，以為記號，包出的草莓大福的草莓會在正中間，剖面時會較美觀）
- 糯米粉、糖粉與水一起拌成糰。（秘訣：水要分次加，邊加邊拌）
- 拌成糯米糰後放入電鍋，外鍋加1杯水蒸熟。
- 趁熱將糯米糰取出略沾些熟太白粉以防過黏，並分成四等份，每一份桿成圓型。（秘訣：糯米糰很黏，可以沾些熟太白粉會更好整型）
- 將草莓紅豆泥以草莓底部朝下，包入糯米外皮裡，並以上下端、左右端，兩兩緊黏。
- 好吃的草莓大福，大口咬下，真的好滿足！
【小叮嚀】
- 太白粉部份，若是使用日本太白粉（片粟粉）是熟粉，可以直接食用。若是使用一般太白粉則要先用乾鍋翻炒過，或將太白粉攤平用烤箱150度烤約5分鐘即可。
- 現包現吃最好吃。若沒有馬上吃，要用保鮮膜封好，以防乾燥，表皮變硬。
- 包剩下的糯米糰可以直接沾花生粉，就變成好吃的傳統花生麻糬囉！
安心品嘗的濃郁草莓滋味，酸甜適中的好草莓~同場加映： 新鮮安心、顆粒飽滿的紅豆！有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
