用蓮藕粉，做出美味冰淇淋
蕎蕎 2016-05-30不用冰淇淋機，不用打蛋機，也不用奶油，可以做出冰淇淋嗎？可以喲～可以用蓮藕粉來代替黏稠劑，加上雞蛋黃增加滑順感，雖然口感沒有像外面的冰淇淋那麼綿密，且帶有微微冰沙口感，但也能做出美味的冰淇淋喲！
材料
可可口味
1.鮮奶：325克
*其中的25克鮮奶用於攪拌成鮮奶蛋黃糖液
2.蛋黃：1個
3.糖：37.5克
4.蓮藕粉：12.5克
5.可可粉：60克
抹茶口味
1.鮮奶：325克
*其中的25克鮮奶用於攪拌成鮮奶蛋黃糖液
2.蛋黃：1個
3.糖：37.5克
4.蓮藕粉：12.5克
5.抹茶粉：10克
作法
1.製作鮮奶蛋黃糖液：將蛋黃＋糖＋25克鮮奶放於容器內，一直攪拌到稠狀有泡泡，備用。
*可以拿2雙筷子來攪拌
2.將蓮藕粉溶於300克的鮮奶，並過篩，確保蓮藕粉有均勻溶解。
3.接著加入可可粉，放於爐火上開小火，煮的過程中攪拌均勻，直到鍋邊起小泡泡就可關火。
*抹茶口味的話：將可可粉改成抹茶粉，此次抹茶口味有加一點可可粉，口味也不錯喲！
4.等待3分鐘降溫後，一邊慢慢倒於裝有鮮奶蛋黃糖液的容器內，一邊用湯匙攪拌。
5.等降溫後，在上面蓋一層鋁箔紙，就可送入冷凍庫。
6.約3小時後，取出容器用湯匙挖鬆，再放入冷凍，來回2次後，最後進行冷凍8小時。(此次使用的容器約500克，如果容器是比較淺的話，就不用冰到3小時，依容器的深淺大小斟酌時間)
例如：
1.早上9點開始放入冷凍庫
2.過了3小時後：中午12點取出挖鬆
3.再冷凍3小時：下午3點取出挖鬆
4.最後冷凍8小時：晚上11點就可取出，要吃時可以再挖鬆一下，冰淇淋就完成囉！
要吃的時候，剛從冷凍庫拿出來質地可能會很硬，稍微退冰一下就會很好挖。
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