哇！有素食的豬血糕耶，而且只要加入這3樣就超好吃~
Jessie媽咪 2016-08-16米血糕是利用動物的血（豬、鴨、雞）與糯米混合蒸熟而成的傳統米食，後多以豬血製作，故又稱為豬血糕。淋上醬料、灑上花生粉與香菜，滋味特別迷人。但有些人不敢嘗試豬血糕，或是茹素者無法享用，那麼，利用這三樣食材，做成的素食豬血糕，滋味特讚！
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豬血糕的材料是糯米與豬血，但有些人不敢嚐豬血，那麼可以運用紫米、海苔與糯米粉製作素食的豬血糕。紫米、海苔天然的色澤讓素食豬血糕的外觀與豬血糕一樣，拌入糯米粉，增Q軟口感，不說還真的以為是豬血糕呢！這款素食豬血糕有個別名叫「智慧糕」，與豬血糕的台語音仿。製作簡易，可以多做些冰起來，煮火鍋、炒三杯，或直接沾粉沾醬吃，都很好吃喔！
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【智慧糕】
材料：
圓糯米半杯、紫米半杯、原味海苔一大片、糯米粉半杯、水1杯，鹽少許、胡椒粉少許、麻油1小匙
作法：
- 圓糯米、紫米洗淨後泡3小時。
- 海苔撕小片與水1 杯泡開泡軟後用果汁機打成泥狀。
- 糯米粉拌入海苔泥中攪勻，並加入鹽、胡椒粉、麻油調味。（秘訣：若使用的海苔是有調味的，就得注意鹽與胡椒粉不要加太多）
- 將泡過的圓糯米、紫米瀝乾水份，加入作法（3）拌勻，倒入容器中。（秘訣：若是一般玻璃或不鏽鋼容器要先在容器上塗層薄油才好脫膜。）
- 電鍋外鍋1.5杯水，開關跳起悶15分鐘取出，放涼後脫模再切片。
- 沾醬與花生粉，還有些許香菜，智慧糕吃起來跟豬血糕一樣好吃呢！
【小叮嚀】
沒吃完的智慧糕切片切塊包好冷凍，要吃時再取出蒸軟食用。若要煮湯，湯滾後直接下鍋煮即可。
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