由於今年的中秋節較往年晚！應景的文旦在中秋節前就邁入盛產的季節囉！新鮮的文旦如果在通風處雖然很耐放，不過想保存在久一點，又想嘗嘗不同的風味的話，其實只要在家裡花點小小時間，就可以將文旦變身成純天然、不加防腐劑的文旦果醬，不論是加熱水泡成文旦茶，或是塗抹在麵包上，都能嚐到滿滿的文旦芬芳味道。

文旦的滋味含蓄而綿長，咬破其果肉，先是沁出微微的酸味，接著一股清香甘甜入喉。事實上，文旦富含維生素A、B1、B2及膳食纖維、果膠、有機酸、礦物質等，果肉清甜、無籽、有特殊甘味，營養豐富，且其熱量很低，大約不到四分之一碗飯的熱量，是一種具有維持身體組織正常運作、有助於幫助消化的保健水果。

接下來的天氣將慢慢轉涼，天冷時喝上一杯蜂蜜文旦茶，是飯後睡前不錯的選擇哦！接下來，小編就來示範怎麼將新鮮的文旦熬煮成果醬。

材料

文旦果肉500克、砂糖150克、蜂蜜150克、檸檬汁30克、玻璃罐2個

步驟

1.文旦去皮、去膜、去仔，將果肉剝下來。

2.果皮上的白膜用刀切除，將果皮放入鍋中加水煮沸後，再轉小火續煮10分鐘，之後倒掉熱水，再加冷水重複二次， 去除柚子皮的苦味。

3.用湯匙再刮柚子皮內側，直至轉透明，用清水洗淨、切絲備用（40克即可）。

4.所有材料放入鍋中，攪拌均勻後，浸泡4小時以上（最少1小時）。

5.先以大火熬煮10分鐘（此時文旦果肉會產生湯汁)，轉小火續煮，收乾至約剩一半即可熄火，此時果醬會呈現明顯光澤感。

6.趁熱裝至煮沸風乾的玻璃瓶中，略留點空隙不用裝滿，倒放直到降溫。

7.放涼後冷藏，開封後盡快食用完畢，未開封可放1個月左右。

美味小撇步

1.可加麥芽糖，增加果醬的黏稠度。

2.文旦果肉與糖、蜂蜜的比例約為2：1。

3.熬煮期間要用湯匙不斷攪拌，以免焦掉。

想動手製作不含防腐劑的文旦果醬嗎！有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！

相關文章

柚子從裡吃到外，柚皮泡茶人人愛 糖漬文旦皮，當令應景小零嘴~ 市售飲料讓人心驚驚！用萬能的雙手製作夏日葡萄果醬茶吧~ 什麼？文旦還能拿來燉雞湯？看完這篇後你不得不驚歎這道創意料理… 香甜綿密！簡單製作 紅龍果優格冰淇淋 ~ 簡單天然的鮮果氣泡飲，口味隨心所欲、暢飲無限~ 風味鮮綠茶自己做，加進這個，吸收更多兒茶素！ 麵包土司只能抹果醬？自製蜂蜜抹醬來囉！