簡易小輕食~地瓜QQ餅

有著驚人營養的地瓜，其實品種很多，除了常吃到的金黃色燒蕃薯外，漂亮的紫心地瓜還多了花青素，而且含糖量比較低，很適合做成小點心與家人、朋友分享。簡單就能做出軟QQ的紫心地瓜餅，加上白芝麻更營養也增添了芝麻香氣，配上牛奶等飲品，就是健康的下午茶點心，也可以當成早餐，熱熱吃或放涼後吃味道都很好，美麗的紫色也有誘人品嚐的魔力呢！

多種地瓜各有風味、品質絕佳！歡迎選購~

紫地瓜泥300g、糯米粉 150g、鮮奶60g、白芝麻適量(用金時地瓜或是黃金地瓜都別有風味喔)

（1）將紫心地瓜洗乾淨，去皮後切小塊。

（2）放到電鍋中，外鍋放兩杯水蒸熟軟。

（3）將熟地瓜壓成泥。

（4）將糯米粉倒入地瓜泥中，緩緩加入鮮奶揉成麵團。

（5）把麵團搓成圓球狀。

（6）將小圓球壓平成餅狀，雙面輕拍壓裹上白芝麻。。

（7）熱油鍋小火煎熟，熱熱吃很棒，放涼吃依然軟Q好味。

（1）加入麵團的鮮奶也可以用水代替，奶量至可以揉成麵團即可。
（2）紫心地瓜本身沒有很甜，喜歡甜味的朋友可以在麵團中加入糖粉。
（3）不想用油煎，也可以放入200度預熱的烤箱中烤約20分鐘。

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