一鍋美味！英式傳統燉牛肉
白櫻樹 2016-10-26如同台灣有傳統台菜料理一般，不同的國家也都有屬於自己民族風情的傳統家常菜，像英國就很常以牛肉入菜，比方說烤牛肉搭配約克夏布丁就是相當經典的英式組合。在英國牛肉也常被用在燉煮料理中，加入各式香草與蔬菜，及畫龍點睛的黑啤酒，有著麥芽甜韻的一鍋料理，真是滿足全家味蕾的幸福滋味。
台灣純種黃牛，數量極為稀有，飼養期長，擁有獨特濃郁香氣，是您最安心的食材選擇！
【材料】
食材：
台灣純種黃牛牛腩500g、橄欖油3大匙、洋蔥2顆、紅蘿蔔2支
調味：
黑啤酒1又1/2杯、紅糖2小匙、醬油2大匙、蘋果醋1小匙、百里香（乾燥或新鮮）3根、乾燥月桂葉3片、鹽與胡椒粉少許
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【作法】
（1）將牛肉川燙去除血水。
（2）將牛肉切塊並灑上鹽與胡椒。
（3）在鍋中加入橄欖油，拌炒洋蔥與胡蘿蔔，在洋蔥呈現透明狀時再加入牛肉塊一起拌炒。
（4）將牛肉放入燉鍋或壓力鍋內，加入黑啤酒、百里香、紅糖、醬油與月桂葉和蘋果醋。
（5）約燉煮45~60分鐘即可。建議搭配米飯、法國麵包、或是燙過的馬鈴薯一起享用。
小撇步：
（1）黑啤酒選擇多樣，如果不喜歡健力士Guinness的苦味，艾丁格黑啤酒的味道很搭。
（2）牛肉可以用牛腩、牛肋條、牛腱肉、或牛雜也可以。
（3）搭配剛出爐，脆脆香香的法國麵包很美味，可以試看看。
牛腩指牛腹部下的側肉，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，口感軟Q有嚼勁，有興趣的朋友可直接線上購買，也歡迎撥打(02)8780-3000喔！
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