不用抹醬也清香：蜂蜜土司
庸俗太太 2017-02-17蜂蜜在中藥中具有通便潤肺的功效，滋養且補中氣。蜂蜜有天然的清香，取代砂糖成為麵包或吐司中的糖分，除了能夠吃得更加健康以外，也能讓平常吐司更具風味。尤其是龍眼蜂蜜，相較於其他蜂蜜，使用在麵包中香氣更足，吃起來也沒有負擔。
【材料】
高筋麵粉 225 克、無鹽奶油 10 克、鹽 3 克、牛奶 150 克、乾酵母 3.3 克、龍眼蜂蜜 50 克、蛋液少許
1.將所有材料（除了奶油）放入攪拌盆，攪拌均勻
（小訣竅 1 ：牛奶請放回室溫，乾粉拌勻之後慢慢加入牛奶，會容易拌勻的多喔！）
2.成團之後，將奶油拌入，打至表面光滑
（小訣竅 2 ：奶油請切成小塊，慢慢加入，麵團會更好打勻，不易軟爛）
3.取出麵團，放置在塗好奶油的鋼盆中，發酵 50 分鐘，待發酵至 2 倍大
4.取出發酵長大的麵團，均分為三等份，揉圓再發酵 30 分鐘
5.取出發酵後的小麵團，桿平後捲成小麵捲，放入半條吐司模中三度發酵，時間約 50 分鐘
6.將蛋液均勻塗抹在麵團表面，放入上火 160 度、下火 200 度 10 分鐘的烤箱，時間為 40 分鐘。
7.時間到之後取出，待放涼之後切開，滿滿的龍眼蜜香，不用抹醬也香味撲鼻，也很適合鋪上水果 （如香蕉、草莓等）一起吃喔！
【小提醒】
1.如果沒有牛奶，也可以用水代替，香味不會差太多。
2.蛋液也可以用水代替，但使用蛋液烤起來顏色會好看許多喔！
3.切開後的吐司，記得要裝袋，才能保持濕潤度
4.吐司模記得要抹上點奶油在表面，才會容易脫模
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