餛飩不只能煮湯，你試過生煎餛飩嗎？
Frobo 2018-03-01一般說到餛飩料理，我們第一個想到的是餛飩麵、餛飩湯或紅油抄手等料理，但你有試過把餛飩拿來生煎嗎？比起炸餛飩，生煎餛飩所需要用的油更少，也更健康。小試身手，讓拿手菜多一道吧！
作法：
1.熱鍋倒油：不鏽鋼、鐵鍋或不沾鍋都可以。因為餛飩本身覆蓋一層麵粉容易沾黏，建議使用不會沾鍋的廚具烹調，如果只有不鏽鋼鍋，熱鍋時務必確實，才能達到物理性不沾。
2.將餛飩擺好留下空隙，不然會互相沾黏。先煎大約一分鐘，接著倒入水略淹過餛飩底部，加蓋燜熟。
TIP：如果想要做出冰花效果則倒入麵粉水，水和麵粉比例為 9:1
3.幾分鐘後掀開蓋觀察，等到水份幾乎都蒸發後，繼續煎至金黃色即可起鍋
看！水分幾乎蒸發，餛飩明顯蒸熟體積膨脹！
注意，小火慢煎至金黃，可依據個人喜好決定要不要兩面都上色，也可增加酥脆口感~
獨特的”生煎餛飩”完成！金黃的外皮’、微微烤焦的香氣、酥脆口感、內餡多汁，讓人留戀難忘的滋味呢！
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