生米沒煮成熟飯?兩個步驟完美補救!
藍莓小獵人 2023-10-24米飯是餐桌上不可缺少的一部分,但在煮飯的時候常常會因為水放少了,或是燜的時間不夠而煮成半生不熟,更頭疼的是這樣的飯之後再怎麼煮都煮不熟,雖然說沒煮熟的米飯也可以食用,但畢竟容易造成腸胃不適引起腹瀉或消化不良。現在不用煩惱,多兩個步驟就能完美補救問題!
【米飯全部未熟】
將半生不熟的米飯從鍋底鏟鬆,用筷子在中間扎一個洞直通鍋底,然後圍繞中間這個洞在四周均勻多扎幾個洞,讓熱氣能穿透整鍋飯,加些溫水重新燜煮一次。
【米飯局部未熟】
可在未熟處用筷子扎洞,加些溫水繼續燜煮。
如果不確定還有沒有別的地方未熟,可以把整鍋飯翻開,把未熟的部分放在中間,加上適量的溫水繼續燜熟。
【米飯表面未熟】
將表層翻到中間加點溫水續燜煮,加的水量要根據米飯夾生部分的多少來決定。表面夾生較多時就要多加點水,反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞,效果更好。
Tip: 要特別注意再次放溫水的量不能太多也不能太少,太多水飯會煮爛,太少水飯還是夾生狀態,此外再次燜飯時間可以拉長以確保米飯熟透。
米飯確實煮至熟透除了殺菌外,更是可以軟化蛋白質、澱粉等營養物質讓人體更易消化吸收~ 好吃的白飯可是整個中餐中的靈魂,只要確實做好選米、洗米、浸泡、蒸煮前加少許油、用適當的水量蒸煮與確實燜飯等步驟,要煮出晶瑩透亮口感適中的米飯不難,但萬一煮出米心沒透的飯只要善用以上妙方還是能夠挽救喔!
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