你所不知的「百變小米」？
安克李 2015-07-15小米除可當主食外，也可做成各式點心，如阿拜（A Bais）、小米麻糬等，並可釀製成小米露、酒糟，可說是「百變小米」。
小米是「粟」的俗稱，穀粒是禾穀類裡最小的，其利用價值均高於小麥及稻米等穀類，尚含有一般穀物中缺乏的維生素A、B1、B2和E等，營養價值高，近年來逐漸受到消費者的歡迎。
接下來，小編還要來告訴大家，小米更多不為人知的小秘密：
1、小米是粟類作物中產量第二高者，其耐旱、生育期短，產量亦比其他作物穩定，臺灣栽植小米的歷史悠久，目前以臺東縣栽培最多，多為各部落原民農友自行留種栽培。
2、小米不含麩質，相較於糙米、小麥等全榖類，較不會刺激腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化；唯小米缺少離胺酸，不建議拿小米完全取代主食，但可混合白米飯，煮成雜糧飯。
3、小米雖然是五穀類，但跟蔬菜、水果一樣，是屬於「鹼性」食物，相較於肉類、海鮮類、五穀類等「酸性」食物，更能有益身體健康。
最後，要告訴大家挑選小米的密訣：
1、看色澤：新鮮的小米是金黃色，中間略有細小色差，如每一顆粒色澤都一樣，可得小心。
2、聞氣味︰乾燥的當季小米，會有一種穀物的清香味，絕對不會有怪味或是化學味。
3、用水洗︰拿一些小米放在白紙上，用嘴哈氣讓它潤濕，然後搓揉小米，看有無色素痕跡。
台東好小米！有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
