鎖住文旦多汁的一點一滴的絕招~
食中健 2015-07-28晶瑩剔透的果肉、咬一口立即迸出的美妙滋味，一年一度的文旦季伴隨著中秋節來到！
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水分飽滿、口感細緻的文旦，是中秋節不能錯過的美食，許多人一箱箱的買，這時候怎麼保持文旦珍貴的點滴？一定要學會的絕招，就讓小編告訴您！！
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【步驟】
◎線上訂購裝箱(保存約1個月至1個半月)
收到文旦(柚子)後，將紙箱打開讓文旦(柚子)透氣，避免影響釋水的過程，常溫放置於陰涼通風處，避免陽光直接照射即可。
◎剝皮後保存方法(約保存一星期)
1.使用保鮮膜將果肉包覆，放置於冰箱冷藏最上層即可。
2.將果肉放在保鮮盒，放置於冰箱冷藏即可。
【挑選小訣竅】
1.挑選比較重的文旦
2.表皮有光澤
3.皮薄毛孔越細越好
4.文旦(柚子)身形勻稱，上窄下寬，底部平穩。
【保存知識與小撇步】
1.”釋水”(又稱辭水或消水)台語發音，是指表皮水份蒸發過程的意思，水份沒了，文旦(柚)皮就變得皺皺的。
2.新鮮的文旦，放在通風良好的地方，放置約7-10天，水分由表皮吸收後，文旦外表會由光亮綠變成青黃色，除此之外果肉的甜度也會提高，吃起來口感更加柔軟細緻。
3.文旦是柚子的一種，柚子則是通稱，文旦，小而尖，外型像葫蘆；柚子，大而圓，外型像哈蜜瓜。
出處：餐桌上cookingnow授權使用
現在就來享用鮮嫩多汁的文旦吧！
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