水煮蛋與茶葉蛋的蛋黃，有時候會有一層薄薄的墨綠色光環，其實是正常現象，不影響食用安全。只是，形成的原因是什麼呢… 繼續閱讀 »

敲開蛋殼，仔細的觀察蛋白之後，就會發現蛋白裡面分成兩層，一層比較濃稠，一層比較稀薄，為什麼會有這樣子的狀況呢？… 繼續閱讀 »

雞蛋料理五花八門，煎、炒、拌、煮，各種烹煮法都有其擁護者，但是你知道怎麼樣的烹煮法能讓蛋保留最多的營養嗎？ 雞… 繼續閱讀 »

煮水煮蛋的時候，常常不知道到底要煮多久，也常常不小心煮到蛋殼破掉讓蛋白流出來，煮完剝殼也常常讓你剝得心好累嗎？… 繼續閱讀 »