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秋日幸福香氣 戀上百香果檸檬蘋果醬

食中健 2015-10-20

手工果醬究竟有什麼魔力,讓多數人一吃就愛,寧可自己熬煮果醬,也不願意再回頭去買市售的果醬成品呢?親手做過果醬的人會驚訝於手工果醬不但作法簡單,味道更是比想像中更迷人,而且不用擔心食安問題。試試這款酸甜交織的百香果檸檬蘋果醬 ,讓幸福的秋日香氣滿溢家園。

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百香果檸檬蘋果醬1

 【 百香果檸檬蘋果醬 】

百香果富含維生素C、鉀、鈣與鐵,也是維生素A的優質來源,別看百香果小小一顆還不及成人手掌大,幾乎就可以提供一日所需的維他命C 70%的含量,連籽一起吃,還多吃進去許多纖維呢!百香果有多種用途,做成果醬更是芳香可口。

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 百香果檸檬蘋果醬2

 

材料

百香果10顆約300g、蘋果1顆、檸檬1顆、冰糖60g、蜂蜜50g

(冰糖的用量可依照自己喜歡的甜度做調整)
百香果檸檬蘋果醬3

 

作法

準備工作:

  1. 將百香果洗乾淨之後剖半,挖出果肉與果汁放入碗中。
  2. 將檸檬洗乾淨後榨汁,一定要去籽,不然會有苦味。
  3. 洗淨後去除果皮,再切成小丁塊。若擔心蘋果氧化變色,可以浸泡鹽水。

百香果檸檬蘋果醬4

 

製作步驟:
  1. 要先煮蘋果丁,至外表呈現半透明狀。

百香果檸檬蘋果醬5

 

  1. 放入百香果肉與果汁,與蘋果丁一起熬煮至軟爛。

百香果檸檬蘋果醬6

 

  1. 依續加入冰糖、蜂蜜與檸檬汁。

百香果檸檬蘋果醬7

 

  1. 等待鍋中的食材融為一體,即可分裝入瓶。


小提醒

  1. 玻璃瓶與瓶蓋要先煮沸消毒。
  2. 果醬煮沸時跑出的浮沫要盡量撈乾淨。
  3. 裝瓶要盡量裝滿,將蓋子旋緊後倒扣放置冷卻以達真空狀態。

作者:白櫻樹

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