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自家製手作果醬,百香果檸檬蘋果醬

食中健 2015-10-20

手工果醬究竟有什麼魔力,讓多數人一吃就愛,寧可自己熬煮果醬,也不願意再回頭去買市售的果醬成品呢?親手做過果醬的人會驚訝於手工果醬不但作法簡單,味道更是比想像中更迷人,而且不用擔心食安問題。試試這款酸甜交織的百香果檸檬蘋果醬 ,讓幸福的秋日香氣滿溢家園。

百香果檸檬蘋果醬1

 【 百香果檸檬蘋果醬 】

百香果富含維生素C、鉀、鈣與鐵,也是維生素A的優質來源,別看百香果小小一顆還不及成人手掌大,幾乎就可以提供一日所需的維他命C 70%的含量,連籽一起吃,還多吃進去許多纖維呢!百香果有多種用途,做成果醬更是芳香可口。

 百香果檸檬蘋果醬2

 

材料

百香果10顆約300g、蘋果1顆、檸檬1顆、冰糖60g、蜂蜜50g

(冰糖的用量可依照自己喜歡的甜度做調整)
百香果檸檬蘋果醬3

作法

準備工作:

  1. 將百香果洗乾淨之後剖半,挖出果肉與果汁放入碗中。
  2. 將檸檬洗乾淨後榨汁,一定要去籽,不然會有苦味。
  3. 洗淨後去除果皮,再切成小丁塊。若擔心蘋果氧化變色,可以浸泡鹽水。

百香果檸檬蘋果醬4

製作步驟:
  1. 要先煮蘋果丁,至外表呈現半透明狀。

百香果檸檬蘋果醬5

  1. 放入百香果肉與果汁,與蘋果丁一起熬煮至軟爛。

百香果檸檬蘋果醬6

  1. 依續加入冰糖、蜂蜜與檸檬汁。

百香果檸檬蘋果醬7

  1. 等待鍋中的食材融為一體,即可分裝入瓶。

小提醒

  1. 玻璃瓶與瓶蓋要先煮沸消毒。
  2. 果醬煮沸時跑出的浮沫要盡量撈乾淨。
  3. 裝瓶要盡量裝滿,將蓋子旋緊後倒扣放置冷卻以達真空狀態。

作者:白櫻樹

  • 台中新社阿俊,一手包辦果園大小事,栽種出酸爽迷人的【百香果】
  • 『秋香蘋果』是台灣最早產出的品種,酸中帶微甜,濃郁蘋果味,清脆可口。
  • 商品訂購請點圖片,或來電(02)8780-3000洽詢。

 

 

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