《果醬小食光》用蔬菜作果醬吧！清爽的以色列小黃瓜果醬♫
Shuhui Tsai 2016-08-02最受歡迎的蔬菜，小黃瓜肯定榜上有名！不論涼拌或是清炒，都十分好吃。其中黃瓜界的新寵「以色列小黃瓜」別名水果小黃瓜，含有豐富的天然果膠，比一般的小黃瓜更加鮮甜脆嫩，溫室栽培，農藥殘留少，因此很適合作為沙拉生食，或熬煮果醬，是可以安心品嘗的好食材。
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清爽風味的以色列小黃瓜果醬，特別推薦給你，也很適合茹素的朋友♫
《食材》
以色列小黃瓜3條200g、蘋果1顆、檸檬1/2顆、二號砂糖80g。糖的比例可依喜好調整。《料理筆記》一米杯的砂糖約150g。
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《作法》
- 小黃瓜洗淨滾水略川燙，待涼之後以砂糖拌勻，冷藏1小時出水釋放果膠。檸檬榨汁。用完的檸檬放在冰箱內，是很好的天然除臭劑。
- 和蘋果丁以果汁機攪打均勻。
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- 小黃瓜泥和檸檬汁，蓋上鍋蓋小火慢煮。偶爾攪拌一下，以免燒焦。煮滾之後，熄火放涼或隔水降溫，冷藏一晚收水更加濃稠。隔天小火煮10分鐘即可。
4. 玻璃罐冷水煮滾晾乾，果醬趁熱盛裝倒扣放涼，冰箱冷藏保存。
小黃瓜果醬這樣吃好美味！
鹹香滋味的食物和淡淡清爽檸檬香的小黃瓜果醬，絕妙好滋味！除了可以當麵包抹醬，小黃瓜果醬和蘇打餅乾好搭啊！佐肉丸子或是香酥脆的紅藜穀物棒也不錯呢！
《料理筆記》
- 小黃瓜加熱會出水，製作果醬不需要另外加水煮。
- 美味的秘訣→蘋果泥和檸檬汁！蘋果富含果膠是很好的增稠劑。檸檬汁的酸更能突顯小黃瓜果醬的香甜滋味。
- 選用紅冰糖製作果醬，滋味也不錯！
用黃瓜界的新寵以色列小黃瓜做果醬吧！特別推薦→香酥脆的紅藜穀物棒或是池上椒鹽口味的米餅，佐以小黃瓜果醬也不錯呢！非常地涮嘴。有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
