《蜜餞小食光》超懷舊！古早味的木瓜簽
Shuhui Tsai 2016-08-04還記得「四果冰」嗎？大概是很多朋友小時候，記憶中的美味。放學後到柑仔店，點一盤剉冰，而且一定要四果冰，任選四樣配料怎麼搭都好吃。其中李仔鹹、木瓜簽之類的蜜餞，幾乎是必備的。今天分享用青木瓜做成的超懷舊木瓜簽蜜餞，濃濃的古早味，彷彿乘著時光機，回到尪仔標的童年時光。
年輕一代的朋友可能比較陌生，可以問爸爸媽媽或是阿公阿嬤，一起回味吧！那一年，大家都愛的四果冰♫
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《食材》
青木瓜1顆500g、火龍果適量、百香果2顆、檸檬1/2顆、綠茶粉1大匙、二號砂糖150g。糖的比例可依喜好調整。《料理筆記》一米杯的砂糖約150g。
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《作法》
- 青木瓜削皮切絲，砂糖拌勻，冷藏1小時出水釋放果膠。檸檬榨汁。用完的檸檬放在冰箱內，是很好的天然除臭劑。
- 鍋中放入青木瓜、檸檬汁，蓋上鍋蓋小火慢煮。偶爾攪拌一下，以免燒焦。煮滾之後，續煮10分鐘變軟，熄火放涼或隔水降溫。
- 火龍果切塊壓泥，用濾網過濾果汁。百香果切半，湯匙挖取果肉，過濾果汁。綠茶粉以青木瓜糖水調勻。分別和青木瓜拌勻，冷藏靜置一晚，讓顏色滲透到青木瓜內。隔天再略煮一下即可。
善用食材原本的色彩，做成的木瓜簽蜜餞，無添加，真安心！百香果的黃，火龍果的紅，綠茶粉的綠，充滿果香與清新的茶香，好吃極了！
新食感剉冰！哈密瓜鑽石冰沙佐以木瓜簽蜜餞，還有蔓越莓果乾，沁涼好滋味！
《料理筆記》
用好食材做古早味木瓜簽吧！清甜口感的紅火龍果。百分之百茶菁乾燥研磨，有機認證的綠茶粉。職人栽種的清新檸檬。有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
