寶寶副食品~米豆料理的技巧，這樣煮預防脹氣。
Shuhui Tsai 2017-03-22寶寶開始吃副食品囉！吃過米糊、水果泥和蔬菜泥之後，就可以嘗試蛋白質類。米豆(黑眼豆)富含蛋白質、維生素、礦物質和多種微量元素，是不錯的選擇。親愛的媽咪，擔心寶寶吃豆類，小肚肚腹脹不舒服嗎？分享米豆料理的技巧，這樣煮預防脹氣，輕鬆準備米豆泥，寶寶安心吃，媽咪好開心♫
米豆的外皮有豐富的營養，不用去除。初次嘗試米豆泥的寶寶，可以先去皮，待適應後即可略。《米豆快速去皮的妙招》點此看作法。
【米豆這樣煮預防脹氣】
(1)充分浸泡。豆類含有凝集素，料理前先洗淨，以5倍水冷藏浸泡一晚。(左圖為浸泡後)
(2)倒掉浸泡水，將米豆洗淨。
(3)水煮撈去泡沫。加入二倍以上的水煮滾，再續煮3~5分鐘，撈去泡沫，洗淨。
(4)再以瓦斯或電鍋蒸煮。詳述如下。(加少許鹽，也可預防脹氣。)
【節能省瓦斯煮法】用去皮的米豆示範
(1) 米豆洗淨加入蓋過的水量，中火煮滾轉小火續煮3分鐘，熄火悶半小時。
(2) 再重複這個步驟1次(免加水)。煮的時候，適時攪拌，米豆均勻受熱，較快煮軟。利用鍋子的餘熱將米豆悶熟。可用乾布將鍋子包裹悶著，延長保溫效果。或用悶燒杯悶熟(約1.5小時)。
(3)用湯匙將米豆過篩成細滑的糊狀(加入少許的米豆水或開水)。
米豆泥有著天然的豆香，像是紅豆泥+花生仁的香氣，很好吃。不需要加調味料，清淡健康的飲食，從小寶寶的副食品開始吧！(這是1小碗米豆的份量磨泥。)
【用電鍋煮】
(1) 同《米豆這樣煮預防脹氣》的作法。
和米一起煮米豆飯吧！全家人也可以吃。(或單獨蒸煮)
(2) 米：米豆：水＝4：1：5.5 (米豆水量需多半杯)。外鍋一杯水，待電鍋跳起，拔掉插頭(省電)，利用餘熱悶半小時。米豆都在米飯上面，盛取好方便。
米豆和米飯一起食用，可以有效提高蛋白質的吸收率。依喜好的方式製作食物泥或煮10倍粥、5倍粥。帶皮米豆泥有點沙沙的口感，加入米飯會更柔滑。
《料理筆記》
- 配合寶寶的月齡與體質少量餵食。初次嘗試新的食物，觀察進食情形，如沒問題，即可增加份量。
- 米豆泥若用製冰盒冷凍成冰磚，以三天的份量為佳。
超級優秀的植物性蛋白質來源，易於消化吸收的台南本土無毒米豆，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
