叫我鐵界一哥！黑木耳含鐵量狂勝豬肝、波菜
食中健 2015-01-13什麼？講到具有豐富的鐵質，有助於血紅素的形成，大家通常想到的都是牛肉、菠菜和豬肝等，但事實上，黑木耳的鐵質含量遠遠高出這些大家印象中的食材！到底該怎麼挑選健康有品質的黑木耳呢？
以含鐵量最高的動物性食品－－豬肝做為例子，黑木耳每100克約含有98毫克的鐵，比起豬肝每100克約含22.6毫克，黑木耳高出了近五倍的含量，而綠葉蔬菜中鐵含量最高的菠菜，黑木耳鐵含量遠遠高出菠菜約30倍，完全顛覆了原本大眾的認知！下一次需要補充鐵質時，除了牛肉、菠菜和豬肝，可也別忘了考慮黑木耳！
挑選時在外觀上，應選擇正面呈霧狀，被粉狀孢子大量覆蓋，背面被絨毛密集覆蓋的木耳為佳，孢子和絨毛越密集越多，則木耳就越健康。另外，蒂頭的顏色也是需要注意的，白色的蒂頭表示健康，黑色則不宜購買。也可以用手指輕輕折壓，容易破裂的木耳代表吸水過多，而品質好的木耳由於富含膠原蛋白，手感上會較為厚實、有彈性。
豐富營養的黑木耳~ 愛美女生必喝植物燕窩，入口滑順的有機黑糖黑木耳飲，歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
