南瓜──經得起考驗的營養
食中健 2015-01-15
南瓜除了香甜可口，更能夠長期保存所含的營養，因為南瓜有著厚厚的外皮，經得起環境的考驗，在保存上不太有營養流失的問題！而且南瓜果肉營養豐富，澱粉和蛋白質含量都比很多蔬果還高，很適合做為主食。在物質匱乏的時代裡，是百姓生活中極佳的選擇儲糧之一！
南瓜的外皮又乾燥又堅實，加上帶有瓜粉，南瓜買回家並不需要放置於冰箱，直接放在陰涼處，料理前再清洗南瓜即可。因為南瓜外皮較厚，所以種南瓜農藥用量較少，若要連南瓜皮一起料理，用菜瓜布將南瓜外皮刷洗乾淨就好，帶著皮一起食用能吸收更多南瓜的營養喔。
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