年節拜拜動手做！誠意滿分的自製蘿蔔糕
蝙蝙 2015-02-09不添加在來米粉、最厚實有嚼勁的自製蘿蔔糕來囉！Q彈有嚼勁的蘿蔔糕在嘴裡留下最原味的蘿蔔絲香味！自己動手做的蘿蔔糕最有誠意！讓您拜拜送禮都適合！快來學一下吧~
【材料】
白蘿蔔一條(約700~800g)、油少許、油蔥、乾燥香菇數朵、蝦米少許、鹽少許、豬絞肉、白胡椒粉適量、在來米1斤
【步驟】
1. 首先先用水把在來米浸泡約6小時，再將在來米與水以1:3(是重量比唷~ex.水1800ml:米600g)打成米漿備用
2. 將油蔥、蝦米、乾燥香菇(要先泡10分鐘)、胡椒、少許鹽、豬絞肉、白蘿蔔絲炒在一起
3. 炒過的食材全倒進打好的米漿內均勻攪拌
4. 倒入鋪好的粿巾，放入電鍋蒸煮(外鍋3杯水)即可完成!
【小撇步】
1. 若蒸的過程中發現水分過多，把多餘的水分倒掉後再蒸過一次即可
2. 可加胡椒鹽巴調味
3. 油蔥蝦米香菇先爆香再加豬肉炒較入味
4. 白蘿蔔絲可以用手切，吃起來較有口感
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小編特別推薦嚴選食材：有機紅彩蘿蔔，外表有漂亮的紅色，裡面是白的喔！
