補鐵好選擇，這樣醃甜菜根，土味掰掰
蝙蝙 2015-03-16甜菜根富含天然紅色維他命12及鐵質，是婦女與素食者補鐵的最佳營養品。不過甜菜根土味好重，想吃它卻常常令人卻步嗎？今天教您簡單的方法讓甜菜根變身成酸甜好吃的開胃小菜，就可以跟甜菜根的土味說掰掰囉！快動手來做蜂蜜檸檬口味的甜菜根小菜吧！
【蜂蜜檸檬醃甜菜根】
材料
甜菜根1顆(約500g)
檸檬汁60cc
貳號砂糖60g
蜂蜜適量(想吃甜一點可以放砂糖差不多量)
步驟
1. 甜菜根洗乾淨後去皮，切成片狀(大約一片0.3~0.4公分厚)、檸檬榨汁後備用。
2. 將甜菜根片放入鍋子，再依序將二號砂糖、檸檬汁及蜂蜜加入甜菜根片中
3. 用湯匙將所有材料混合均勻後，靜置20~30分鐘
4. 開小火加熱，熬煮的時間約15分鐘(中間不時攪拌一下)
5. 完全放涼後，用乾淨玻璃瓶盛裝，放進冰箱冷藏1~2天就很入味囉！
甜菜根有很多營養，除了打蔬果汁，也可以燉煮蔬菜湯，現在又學會一道涼拌料理，很適合夏天吃喔！
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