黃豆、毛豆一家親
陳蘋果 2015-03-23仿間傳說毛豆就是年輕版的黃豆？！甘金架系阿內？
不說你可能不知道，全身毛茸茸的綠色毛豆，歷經女大十八變的過程，搖身成為「黃豆美少女」，外表大相逕庭的她們，居然還有這層關係！
黃豆和毛豆從分類學上看來，屬於豆科大豆屬大豆種，她們只是在大豆不同的發育階段被農夫採收下來，才導致外觀上的差異唷！所以也有人戲稱毛豆是幼齒的小姐，黃豆則是年華老去的太太。但不論是黃豆或毛豆，都擁有豆類作物豐富的蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、鉀等營養成分，是除了動物以外，最能提供人體所需的高蛋白質養分來源，因此素食主義者常仰賴豆類製品來補充攝取不足的蛋白質。
豆類製品種類繁多，各有各的支持者
黃豆能做成豆漿、豆腐，養顏美容、低卡路里的特點，深受女性喜愛。豆干、豆皮則是滷味攤上不可或缺的主角，平價的大眾美食，大人小孩都喜歡。而豆類之王「黑豆」，在農會扶持農民契作之下，研發出各式各樣如：黑豆蔭油、豆腐乳、黑豆茶，甚至是黑豆洗髮乳、沐浴乳等農會熱銷產品。
國產黃豆品質優良，吃的安心～
國產黃豆為了與進口的低價黃豆做出區隔，農友們積極進行生產履歷認證，減少農藥殘留的問題，或是栽培有機黃豆，提供國人產地直送的新鮮大豆。而前陣子吵得沸沸揚揚的基改議題，因爲國內的農業政策不允許種植基因改造作物，所以國產黃豆也不會有此顧慮，雖說目前尚未證實基因改造的食物對人體有無危害，但還是吃天然ㄟ尚好！
外銷國際的毛豆，創造龐大「綠金」效益！
毛豆的日本名字是「枝豆，エダマメ」，在大豆的莢果生長到八分熟時，即被採收，因採收時豆莢呈綠色且帶有茸毛，故稱為毛豆。台灣每年約有7萬噸的毛豆產量，大部份都被外銷到世界各地，還曾創下20億台幣的外銷紀錄呢！
市面上常見的冷凍毛豆，是把握採收後的「黃金時期」加工完成，再透過急速-18度C冷凍鎖住鮮甜，將毛豆的口感完整保留，要吃時只需解凍即可享用，方便又美味。
大豆：學名Glycine max （ L ） Merr.／英名Soybean
毛豆：學名Glycine max （ L ） Merr.／英名Vegetable soybeann
PHOTO RESOURCE：ame0399, CIAT, United ,Soybean Board,Kanko* CC Licensed
非基改品種、有機認證，顆粒渾圓飽滿，滋味香濃>>有機黃豆最天然~
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日本人都知道，好吃的毛豆來自台灣！
連亞洲富比世(Forbes)都報導的「台灣綠金」
3A頂級，非基因改造，無添加人工香料、防腐劑
高雄旗山全年日照充足，擁有得天獨厚的的生長環境，採收後在「黃金４小時」內加工完成，大幅提升了毛豆品質，保留最天然的鮮甜，甜度全球第一。
栽種的改良品種「高雄九號」豆粒飽滿、口感絕佳，通過日本七百多項農藥檢驗，深受日本市場青睞，近年來成為外銷日本的冠軍毛豆，更成功輸往世界四大洲共12國。
