黃豆、毛豆一家親

陳蘋果 2015-03-23

仿間傳說毛豆就是年輕版的黃豆？！甘金架系阿內？

不說你可能不知道，全身毛茸茸的綠色毛豆，歷經女大十八變的過程，搖身成為「黃豆美少女」，外表大相逕庭的她們，居然還有這層關係！

黃豆和毛豆從分類學上看來，屬於豆科大豆屬大豆種，她們只是在大豆不同的發育階段被農夫採收下來，才導致外觀上的差異唷！所以也有人戲稱毛豆是幼齒的小姐，黃豆則是年華老去的太太。但不論是黃豆或毛豆，都擁有豆類作物豐富的蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、鉀等營養成分，是除了動物以外，最能提供人體所需的高蛋白質養分來源，因此素食主義者常仰賴豆類製品來補充攝取不足的蛋白質。

豆類製品種類繁多，各有各的支持者

黃豆能做成豆漿、豆腐，養顏美容、低卡路里的特點，深受女性喜愛。豆干、豆皮則是滷味攤上不可或缺的主角，平價的大眾美食，大人小孩都喜歡。而豆類之王「黑豆」，在農會扶持農民契作之下，研發出各式各樣如：黑豆蔭油、豆腐乳、黑豆茶，甚至是黑豆洗髮乳、沐浴乳等農會熱銷產品。

國產黃豆品質優良，吃的安心～

國產黃豆為了與進口的低價黃豆做出區隔，農友們積極進行生產履歷認證，減少農藥殘留的問題，或是栽培有機黃豆，提供國人產地直送的新鮮大豆。而前陣子吵得沸沸揚揚的基改議題，因爲國內的農業政策不允許種植基因改造作物，所以國產黃豆也不會有此顧慮，雖說目前尚未證實基因改造的食物對人體有無危害，但還是吃天然ㄟ尚好！