夏日風味漬物-甘草芭樂
食中健 2015-04-16炎炎夏日裡想來點不一樣的口味？甘草芭樂會是個不錯的選擇。可是想直接買現成的，吃卻又擔心食安或是不是有添加了不該加的東西。那就自己動手作，保證新鮮安全、美味好吃都能滿足。
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甘草芭樂的作法其實十分的簡單。
需要準備的材料有：
１芭樂５～６顆(挑選時要挑硬一點、也不必太大顆)
２甘草粉 一大匙
３二號砂糖（紅或白都可以） 二大匙
４鹽（台鹽高級精鹽） 二大匙
材料準備好了，接下來就可以開始自己動手做了。
- 將芭樂外表洗淨並且切片去籽
- 灑上二大匙的鹽巴並且輕抓，儘量讓混合均勻
- 靜置大約１到１．５小時 等芭樂出水約到１／５即可
- 鹽水倒掉並用水洗淨
- 將甘草粉及紅糖灑上
- 均勻攪拌、儘可能讓每一片切片都能沾到
- 放進冰箱冷藏超過３小時即可
就這麼簡單。冰涼爽脆又吃得安心的自製甘草芭樂就大功告成了。
貼心小叮嚀：
１芭樂挑選時記得要挑硬一點、免得經過醃漬後會過軟。同時也不必太大顆。
２甘草粉在一般中藥店就能買到，一錢大約在２０～３０元左右。約能醃漬三到四次。
３糖不管是二號砂糖或是細砂糖都可以，口味跟甜度也可視個人自行增減。
４鹽則強烈建議用市面上販售的台鹽高級精鹽。不建議用其它。
５雖說只要冷藏三個小時就能吃但個人建議是放置過夜。兩者口感可是差粉多
小編的話：如果怕吃到有農藥殘留的芭樂，可以買有機或無毒的芭樂喔！
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