夏日餐桌必備，脆甜涼拌【西施臂】
食中健 2015-07-01又到了蓮花盛開的季節，你知道除了常做烹調料理的蓮藕外，其實蓮花全身上下都是寶呀！
舉凡看的到的像是蓮花、蓮蓬、蓮子、蓮心、花蕊、蓮梗，到看不見的蓮藕通通都可以甜鹹入菜或是泡茶，就連荷葉也能夠像粽葉一樣包住米飯蒸煮，成為美味的荷葉飯。也難怪每到蓮花季，蓮花大餐總是為許多饕客大快朵頤；就算過了蓮花季，也可以品嚐蓮藕，冬天泡一杯暖呼呼的蓮藕粉茶，蒸個香氣四溢的荷葉飯，一年四季都可以擁蓮之美~~！
蓮藕有「西施臂」的美稱。在夏荷盛開的季節，為消去暑氣，涼拌美食當然不可少，搭配當季鮮味，又脆又甜的涼拌蓮藕應運而生。
【涼拌蓮藕輕鬆做】
1. 依食用人數準備一到兩節的蓮藕，切片並清洗。
2. 將蓮藕片放入滾煮的沸水川燙2~3分鐘。
3. 撈起沸水中的蓮藕片，放入冷水冰鎮5分鐘，或以冷水沖涼瀝乾。
4. 加入醬油一匙、醋一匙、糖半匙，亦可依個人口味調整比例及加入香油、鹽巴等等。
5. 放入冰箱中冷藏入味一到兩小時，口感更佳喔！
以上就是夏日不可或缺的涼拌蓮藕，為餐桌增加一道健康又美味的小菜吧！
作者：薑薑
PHOTO RESOURCE：David Loong; Jack; Takashi .M CC Licensed
你是不是也跟小編一樣深深被蓮花的好所吸引呢？快來點涼拌蓮藕吧！
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