好熱～好熱～好熱～因為很重要，所以說了三次，還是想繼續吶喊「熱爆了啊！」在夏天的季節裡，時時刻刻都想來一杯消暑冷飲，但你現在，還敢喝外面販售的飲料嗎？

天氣酷熱所以很容易食慾不振，有時候更是懶的補充水果養分，只想大口痛快暢飲去除滿身的暑氣；但台灣食安風暴揭露了手搖飲料店的問題以及市售飲料的成份優劣，造成民眾憂心，雖然我們無法確定手搖飲料店是否使用新鮮乾淨的葡萄，雖然我們無法檢測罐裝飲料是否添加了非食用果精和色素，但我們自己動手使用當季盛產水果，製作健康安心的冷飲，沒有防腐劑、沒有假水果、沒有色素，喝的安心，也不用擔心是不是花錢卻買了黑心飲品。

食材：

1. 葡萄約45顆

2. 檸檬半顆

3. 蜂蜜約一大匙

4. 砂糖的用量約葡萄果肉的20%~30%，可視葡萄本身的甜度做調整

5. 自己泡好的紅茶

做法：

1. 葡萄去皮去子；我是手剝葡萄皮，其實比我想像中好剝多了；另外，我是用如圖的小刀子把葡萄剖半，再把種子挑出來；本來以為這個過程會搞的手忙腳亂，但沒想到非常順手也很順利

 

 

2. 在鍋子裡將葡萄肉搗爛（偷偷說，其實我自己並沒有很多機器或工具，所以這道步驟是用萬能的雙手完成；只要手有洗乾淨，用自己的手可以直接感受並調整果肉要捏多爛以及要剩多少果粒）

 

3. 加入半顆檸檬汁，用中火煮開；煮滾後轉小火，撈出浮沫

 

4. 加入蜂蜜和砂糖（可視葡萄本身的甜度調整蜂蜜和砂糖的用量），繼續用小火慢熬25分鐘；熬煮過程要時不時的小心翻攪，防止黏鍋

 

5. 在杯子裡放入約1/5的果醬，再加入泡好的紅茶，置涼後再放入冰箱冷藏（其實熱熱喝也是很舒服）；或是在可裝茶類和果汁類的隨行杯裡，放入葡萄果醬和紅茶，置於冰箱冷藏，隔天出門即可帶著走囉

 

總結備註：

1. 事先將玻璃瓶用煮沸的熱水消毒過並等之完全乾燥；煮好的果醬，趁還溫熱時，即可裝瓶，倒置放著等果醬完全降至室溫，放入冰箱保存

2. 自製果醬沒有加防腐劑，所以建議還是盡早食用完畢喔

3. 除了泡茶，葡萄果醬還可用於塗抹麵包或鬆餅或司康、沙拉沾醬、冰淇淋淋醬

4. 在葡萄果醬內加一點辣椒醬，甜甜辣辣的味道和煎豬排或煎雞排都會非常搭喔

5. 若家裡沒有裝果醬用的玻璃瓶，其實也可以用製冰盒取代，用於泡茶非常方便，只要看自己的喜好丟幾塊葡萄冰磚到杯子裡、再倒入紅茶或是養樂多，等冰磚融化即可飲用

作者：毛胖胖

現在快用你萬能的雙手開始製作健康又好喝的果醬茶吧！^^

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