雞蛋豆花動手做！大人小孩都喜愛！
鹽巴仔 2015-08-20傳統的豆花製作時大多都會添加一些不健康的化學劑，口感也嚐起來粉粉澀澀的，今天就一起來自製營養又健康的雞蛋豆花吧！
假日和小朋友一起動手做古早味雞蛋豆花吧！
【自製雞蛋豆花】
【材料】
泡過水的濕黃豆 約500-600g(←製作豆漿使用)
水 1500cc
蛋白 90g(約2-3顆蛋白)
紅糖 適量(依個人喜好)
*也可以直接使用豆奶製作：使用國產黃豆、黑豆，新鮮、濃醇的國產豆奶。
【步驟】
1.先將黃豆沖洗後泡水5-6小時，可放置於冰箱以防變質(約膨脹3倍大)
2.泡過水的黃豆與水倒入果汁機內打碎，接著連同豆渣一同倒入電鍋內，放入電鍋蒸(外鍋2杯水，上方放置兩根筷子)
3.將過濾後的豆漿(常溫)加入蛋白，均勻的打散後再過濾一次，接著倒入鐵鍋中。
※此步驟也可分裝在小碗中
4.放入電鍋蒸約8分鐘外鍋1杯半)，相同的，建議上方放置兩根筷子
5.煮一鍋紅糖水，舀入豆花即可完成，也可自行加入芋頭、花生、粉圓…等，增添口感。
【小撇步】
1.夏季黃豆泡水約5-6小時，冬季時期天氣較冷，建議泡足8小時以上喔！
2.家中有豆漿機的朋友，可直接從第三步驟開始喔！
3.鐵鍋上放兩根筷子是為了讓水蒸氣跑出來，才不會使水回流豆花中。
4.注意時間不要過久燒乾電鍋，不然豆漿(豆花)會容易燒焦，此外，蒸煮過久表面容易有蜂窩狀。
5.家裡筷子較粗的朋友可以改放一支筷子蒸煮喔！
看完後，是不是也和小編一樣想要來一起自製 雞蛋豆花 了呢? 🙂
使用國產黃豆製作，保證非基改，新鮮又安心。直接用豆奶做也好方便喔！100%國產豆奶 訂購歡迎來電(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結。
