電鍋打開的瞬間，濃密的栗子與香菇香氣，隨著米飯的熱氣竄滿整個廚房，送進嘴裡慢慢咀嚼，栗子香甜綿密的口感及鴻禧菇、香菇的清甜與脆口，讓人瞬間滿嘴幸福！

 

鬆軟、綿密的栗子不僅美味好吃，營養價值更是豐富，且除了直接食用外，栗子也可以入菜、糖炒，又可加工成各種食品，可說是用途多元。如果你想吃到栗子的好處，又不想吃進太多熱量，可把栗子跟五穀米或米同煮，就像是地瓜飯一樣，當正餐食用，可以強化營養價值。

只要挑選正是時節的栗子，加上幾朵鮮嫩的香菇及鴻禧菇，簡單的食材，開鍋時卻有驚人的華麗演出，你是不是也很想試試看呢！接下來小編就來介紹栗子香菇炊飯的作法。

材料

米1米杯、栗子130克、絞肉50克、鴻禧菇90克、香菇4朵、葱末少許

調味料

味醂1匙、醬油1匙

步驟

1.栗子表面用剪刀剪一個十字，入開水中煮10分鐘左右，撈起後在冷水中反覆沖洗，或在冷水中浸泡，剝出栗子肉備用。

2.將米洗好，置入鍋中備用。

3.鴻禧菇剝成一朵一朵後、洗淨備用，香菇洗淨、切片備用。

4.起油鍋炒香蔥末， 再依序放入絞肉、鴻禧菇及香菇炒香。

5.將步驟4及調味料倒入步驟2，加入1.5米杯的水後，放到電鍋，待煮熟即可。

美味小撇步

1.如果沒有電鍋的話，用小火煮飯，約過15分鐘後關火，再燜10分鐘即可。

2.可加入少許清酒或米酒一起煮，增加菇類的鮮味。

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