營養有趣的親子蔬食-水母香菇義大利麵

MOUMU 矛木 2017-12-18

香菇能帶來美味風味，從雞湯到炊飯，用途廣而豐富。香菇含有大量維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（維生素D的前身，日曬後轉化）等營養素，同時有豐富膳食纖維，能幫助腸胃蠕動。今天要做的是好玩可愛的香菇創意料理「水母香菇義大利麵」，將義大利麵穿過香菇，看起來就像水母一樣，是一道適合親子同樂的營養蔬食，歡迎試試看呦！

香菇營養價值高並且具有獨特香味，能增添料理的韻味，從餐廳主廚到家庭主夫/主婦都是愛用者。我們選香菇的時候要選新鮮的香菇，要選完整、傘柄有彈性、菇肉厚實且有清香的香菇。當然，有機香菇是最好的選擇，選用有機香菇可避免農藥的殘留與毒害的危險，要給家人最好的香菇，有機香菇就是首選。

香菇三朵、義大利麵一包、水一鍋約600 g、南瓜四分之一個、紅蘿蔔半個、青蔥一根、鹽少許、香油少許

(1) 將材料洗淨切好、香菇畫十字

(2) 南瓜和紅蘿蔔要煮比較久先下鍋，要煮到軟爛

(3) 將義大利麵小心地穿過香菇，從菌傘內往外穿，一次一到三根，不然容易裂開

(4) 香菇穿好麵條就可以下鍋與南瓜和紅蘿蔔一起煮，注意將麵條壓入鍋中時不要弄破香菇

(5) 約 10- 12 分鐘麵條煮好後先裝到盤子裡，將煮到軟爛的南瓜和紅蘿蔔拿出來一起壓成泥，有些小顆粒沒關係可增添口感

(6) 最後將南瓜紅蘿蔔泥加入少許鹽和香油，看個人喜好，放在義大利麵上、撒上青蔥，就完成嚕！這道蔬食很清淡，如果想要味道重一點的朋友可以加入醬油調味。

想和孩子一同享受下廚樂趣的話，水母香菇義大利麵是很好的選擇，不只可以一起準備材料，還可以一起將水母義大利麵插起來欣賞，假裝香菇水母在游泳。如果是在減肥的人、吃素的人，水母香菇義大利麵也是個好選擇，簡單清淡又營養。

有機香菇採用天然有機栽種法，種植絕不添加化學藥劑，是最天然的營養補給品！另有由高海拔所出產的高山椴木香菇(冬菇)，養分儲存豐富，菇肉厚實飽滿，口感Ｑ彈，香氣也較濃郁，在市場上較為稀有，歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！