寒露時節懶得煮，一指搞定靠電鍋！

隨著「寒露」節令的到來，天氣也越來越涼囉！高山上的高麗菜們，也被東北季風吹得清甜脆口。有時候懶得煮一桌菜，不如就交給懶人料理的好朋友：電鍋吧！備料簡單、一指搞定複雜的烹煮過程，省時又省力！

「寒露」的寒字，並非指氣溫像冬天一樣寒冷，而是因為這時的氣溫比起「白露」更涼，露水更多，冷空氣將水氣凝結成霜，如果接觸到露水則令人感覺寒意的到來，故此得名。

最近的氣象報告，也常聽到主播提醒東北季風來臨，季節已從炎熱的夏季，轉變成沁涼的秋季，大地草木枯黃，訴說著冬季即將來臨。古語云：「吃了寒露飯，單衣漢少見」，說明寒露過後，進入深秋，已無法只穿著單薄的衣物趴趴走，記得早晚多加件衣裳，免得日夜溫差大而不小心染上感冒囉！

農曆九月九日，稱為「重九節」或「重陽節」。古時候的這天，人們會登高賞菊、飲菊花酒，現代人則亦將「九九」作為長久、長壽來解釋，因此又名「敬老節」。

此時的山坡地上芒花盛開，山上楓葉也漸漸由綠轉紅，蕭瑟的秋天為山上帶來了與夏季全然不同的景緻，且高山上的氣溫還不到冬季那般寒氣刺骨，很適合出外郊遊。今年的寒露是國曆十月八日，隔天適逢國慶連假，倘若天氣良好，大家不妨把握這秋高氣爽的好時光，到郊外踏青，好好的接觸大自然唷～

寒露過後天氣轉涼，二期水稻進入黃熟期，古時候的農夫有「稻那出不齊，牽牛就加犁」的俗諺，意思是冬天能否順利收成，要看此時稻穗是否長得飽滿、整齊，如果稻穗營養不良，就只能忍痛將稻子犁掉。農夫們也會開始種植一些耐寒作物，如：麥子。

寒露時節的當令好食材有：山藥、芥菜、芋頭、高麗菜、蓮藕、栗子、柿子、白柚、柳丁、螃蟹…等。尤其是初秋開始栽種的高麗菜，經過了東北季風的催甜，此時正是品嚐它的最佳時期。高麗菜富含維生素、礦物質、有機酸、膳食纖維等營養素，不論是蒸、煮、炒都能保有其清脆的口感，深受大家喜愛。

今天就教大家一道只需要洗、切就能完成的超Easy懶人料理：高麗菜飯，事前準備好材料，電鍋蒸煮15分鐘即可輕鬆出菜！

【材料】

材料：冷飯一碗、高麗菜1/4顆、金針菇一小束、小玉米3根、紅蘿蔔一小塊

調味料：醬油1匙、味醂1匙、鹽巴適量、白胡椒適量、水1/4杯

【作法】

【小撇步】

如果使用生米，則步驟3的電鍋外鍋請放生米的2倍水下去蒸煮，跳起後再悶8-10分鐘即可。

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