沒工具免煩惱！兩步驟快速剝菱角 ！
食中健 2015-10-19喜歡吃菱角的朋友們，常會面臨到的一個問題，怎麼樣剝菱角呢？有人用小剪刀剪開，有人用菜刀直接往中間砍半，就能卸下他堅硬的外皮，但是如果當身邊沒有任何工具的時候呢？現在跟大家分享這一招！
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菱角又稱龍角，菱角的栽培歷史據載已有兩千餘年，在日治時代自大陸引入台灣，新鮮菱角可食部分含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。吃菱角時，最好是自己剝殼吃，味道最原始，也保留較多營養素，也可加鹽剝殼食用做休閒食品，而入菜供炒食煮湯則別有一番滋味。至於進一步加工之副產品如菱角酒、菱角醬等等，用途相當多元化。
不過無論用什麼方式來品嘗菱角，去殼都是一道必經的過程，下面就來介紹簡單的兩步驟去殼方式吧！
步驟：
1.菱角中間的凸起是菱角最柔軟的部位，可用牙齒將中間的殼咬掉。
2.用手指從菱角兩端（兩端絕大多為空心），將菱角肉往中間的洞口擠壓，便可將菱角肉輕鬆擠出。
簡單兩步驟輕鬆完成，接下來就可以好好品味菱角的好滋味囉！
photo resource: Bahonar khorshed; Box Mu cc licensed.
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