自家製手作果醬，百香果檸檬蘋果醬
食中健 2015-10-20手工果醬究竟有什麼魔力，讓多數人一吃就愛，寧可自己熬煮果醬，也不願意再回頭去買市售的果醬成品呢？親手做過果醬的人會驚訝於手工果醬不但作法簡單，味道更是比想像中更迷人，而且不用擔心食安問題。試試這款酸甜交織的百香果檸檬蘋果醬 ，讓幸福的秋日香氣滿溢家園。
【 百香果檸檬蘋果醬 】
百香果富含維生素C、鉀、鈣與鐵，也是維生素A的優質來源，別看百香果小小一顆還不及成人手掌大，幾乎就可以提供一日所需的維他命C 70%的含量，連籽一起吃，還多吃進去許多纖維呢！百香果有多種用途，做成果醬更是芳香可口。
材料
百香果10顆約300g、蘋果1顆、檸檬1顆、冰糖60g、蜂蜜50g
（冰糖的用量可依照自己喜歡的甜度做調整）
作法
準備工作：
- 將百香果洗乾淨之後剖半，挖出果肉與果汁放入碗中。
- 將檸檬洗乾淨後榨汁，一定要去籽，不然會有苦味。
- 洗淨後去除果皮，再切成小丁塊。若擔心蘋果氧化變色，可以浸泡鹽水。
製作步驟：
- 要先煮蘋果丁，至外表呈現半透明狀。
- 放入百香果肉與果汁，與蘋果丁一起熬煮至軟爛。
- 依續加入冰糖、蜂蜜與檸檬汁。
- 等待鍋中的食材融為一體，即可分裝入瓶。
小提醒
- 玻璃瓶與瓶蓋要先煮沸消毒。
- 果醬煮沸時跑出的浮沫要盡量撈乾淨。
- 裝瓶要盡量裝滿，將蓋子旋緊後倒扣放置冷卻以達真空狀態。
作者：白櫻樹
- 台中新社阿俊，一手包辦果園大小事，栽種出酸爽迷人的【百香果】。
- 『秋香蘋果』是台灣最早產出的品種，酸中帶微甜，濃郁蘋果味，清脆可口。
- 商品訂購請點圖片，或來電(02)8780-3000洽詢。
