食安風暴接連不斷，但忙碌的工作只能外食？其實可以嘗試在晚上手做簡單常備菜，上班日午餐帶便當就不是麻煩事囉！

日式 薑汁燒肉 最適合！以三種醬汁-醬油、味醂、米酒調出日式風味，再加入薑泥，除了增添風味，也可以增加身體血液循環，一起動手做，讓自己吃得更健康吧！

◆食材

豬肉片(建議使用豬梅花肉片)、洋蔥、薑、醬油米、味醂、酒

◆步驟

1.把薑磨成泥、將洋蔥切絲

2.將醬油、味醂、米酒(日本是用清酒)以2:2:1比例混合，再加入薑泥調勻

3.以步驟2醬料醃豬肉片，醃置時間約15-20分鐘

4.在鍋底加少許油炒香洋蔥，炒熟後先起鍋備用

5.將豬肉片放入鍋中煎熟，再將已炒熟的洋蔥加入拌炒即可。

◆Point

1.醬油、味醂、米酒比例，因各家醬油鹹度不一，可視喜歡的口味調整。

2.薑泥的多寡可視喜歡薑味濃淡調整。

3.若家中有味噌，在醃醬內加入味噌可增添風味。

4.煎肉片時不需一直翻面，將肉片停留一點時間會出現增添美味的醬色喔！

5.假日做好保存於保鮮盒內，可放三天左右。

作者：Judy Liao

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