跟著節氣吃好料～冬至團圓吃湯圓
陳蘋果 2015-12-22冬至是一年之終的最後一個節氣，古時候的人們，在經過一整年的辛勤忙碌，此時進入秋收冬藏、休養進補的時期。冬至這天，依照習俗必定會吃上一碗象徵圓滿、豐碩的湯圓，吃過湯圓，就代表又添加一歲囉！
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冬至之後，白日漸長
「冬至」又被稱作「冬節」、「賀冬」，在臺灣也被叫做「入冬」，一般落在國曆12月21日到23日這三天之間。與夏至相對，到了冬至這一天，北半球的夜晚最長、白天最短，故又稱「長至」或「短至」。古人認為從冬至開始，陰（夜）氣從極盛慢慢轉衰，陽（日）氣則剛要萌生，是冬盡春來的徵兆，故非常重視這天，並有「冬至大如年」的說法。
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冬至湯圓變化多
以往冬至吃的湯圓，主要有紅、白兩色，由糯米製成，小的紅、白湯圓裡頭沒有包任何餡料，另外再加上類似雞蛋大小的「 圓仔母」 ，紅、白各六顆，內餡包有糖料、花生粉等。現代人則將湯圓發展出各種變化，例如：內餡有芝麻、紅豆等選擇，或是湯圓外皮加入紫米、抹茶等製作，甚至將湯圓加入紅豆湯、花生湯中，讓冬至湯圓更富有創意！
冬至吃湯圓，呷落加一歲
根據周朝曆法的記載，認為冬至過後，就是新的一年之始，俗語說「冬至圓仔呷落加一歲」，象徵吃了冬至的湯圓，就會再增加一歲。不過只吃湯圓也有點單調，不妨加入此時盛產的落花生做成花生湯，讓冬至湯圓更添美味吧！
【材料】
小湯圓一小碗、花生仁半杯、砂糖三大匙
【作法】
1. 花生去殼後，以電鍋蒸熟（外鍋兩杯水，電鍋跳起後再悶20分鐘），去除花生仁的外皮，並剝成兩瓣備用。
2. 花生仁加水熬煮約15-20分鐘，至花生仁軟爛後，加入砂糖，即完成花生湯。
3. 另外準備一鍋水，水滾後將小湯圓放入，並加一杯冷水，待水再次煮滾，且小湯圓浮起，就可以將煮好的小湯圓撈起，加入剛剛煮好的花生湯內，趁熱享用花生湯圓。
【小撇步】
- 省時間可直接購買已處理過的花生仁，直接從步驟2開始製作。
- 除了花生湯，也可將煮好的湯圓加入紅豆湯或燒仙草中。
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