天寒暖身，來一碗熱騰騰的臘八粥

農曆12月初8有吃臘八粥的習俗，通常會用大鍋煮食，一次吃不完可以吃好幾餐，代表富貴有餘。冷冷的冬天，來一碗香甜的粥品，累積身體能量，暖身也暖心。

臘八粥傳統的原料一般而言是糯米、紅豆、花生、紅棗、綠豆、桂圓、蓮子、薏仁，不過可以因各人喜好決定，通常就是挑選8種五穀雜糧類食材下鍋熬煮，以甜食為主。

料理方法是先處理需要前置作業的食材，例如：紅豆、花生先泡水，再依食材需要的烹飪時間，先煮較不易熟的食材。

懶人煮法>全部一股腦丟進鍋內煮，有些熟度剛剛好，有些軟綿也不錯吃喔！

小米：一般臘八粥習慣用糯米煮食，但糯米吃大量容易有脹氣消化不良的情況，不妨用小米替換，容易被人體吸收消化。

紫米：也可以用紫米替換糯米，含有大量的花青素喔。

紅薏仁：是沒有去麩皮的薏仁，營養價值比白薏仁更高，就像糙米之於白米的道理一樣。保留了更多養分和纖維素，膳食纖維是白米的２倍，鐵質更是３倍以上。

明天24日就是臘八囉~煮一鍋熱騰騰的臘八粥，香甜滋味暖身也暖心。

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