這夏吃什麼！美濃瓜義式冷麵，簡單做，沁涼吃！
Shuhui Tsai 2016-08-02每到夏天，各種風味的涼麵總是吸引大家的味蕾。今天來一道義式風味的美濃瓜冷麵吧！簡單易做，滋味迷人！沁涼吃，清爽好開胃！
《食材》
美濃瓜1顆、義大利麵1把、小黃瓜1小段、牛番茄和鳳梨酌量、甜玉米1小段、檸檬汁1大匙、培根、義式香料、冷壓初榨橄欖油、純橄欖油、海鹽和水皆適量。
《作法》
- 鍋中水滾加入海鹽，麵條以中小火煮約8分鐘，撈起瀝乾水份。
- 義大利麵加少許冷壓初榨橄欖油拌一下，冷藏冰鎮半小時或是放些冰塊在上面。
- 小黃瓜和玉米洗淨，加些海鹽、純橄欖油燙熟，玉米切粒。小黃瓜切片切丁。牛蕃茄切丁。美濃瓜切丁挖水果球。鳳梨切丁。檸檬榨汁。培根不加油煎熟。
- 冷壓初榨橄欖油+海鹽+義式香料拌勻。
- 再加入蔬果丁(牛番茄、小黃瓜、玉米、美濃瓜和鳳梨)、檸檬汁混合均勻，冷藏冰鎮10分鐘。
盛盤佐以蔬果丁、美濃瓜球、小黃瓜片、培根和黑醋栗果乾， 一口接著一口的沁涼與爽口滋味，夏日的暑氣彷彿一掃而空。鹹香的培根，搭配鮮甜的蔬果以及檸檬汁的酸，果然是絕妙的好滋味！
《料理筆記》
- 挖水果球除了專門的挖球器之外，計量小湯匙(圓形挖勺皆可)也很好用喲！
- 美味的秘訣→檸檬汁！適度的酸更能突顯水果的香甜。
- 加上果乾，增添口感，選用小番茄，滋味也不錯！
- 冷壓初榨橄欖油適合涼拌與中低溫烹調。純橄欖油適合清炒的中高溫烹調。
- 連同盛盤的器皿一起冷藏，冰涼的視覺效果，加分！
- 色彩繽紛的冷麵，也適合派對宴客料理。
- 茹素朋友可改為滷豆干或香煎豆干，一樣好滋味。
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