兩顆雞蛋、兩粒檸檬─檸檬蛋黃醬、好吃燉奶簡單完成！
Jessie媽咪 2016-09-21兩顆雞蛋、兩粒檸檬可以做出酸甜可口的檸檬蛋黃醬。用不著的蛋白也別擔心，加些鮮奶，旋即變身好吃的燉奶。用過的蛋殼、擠盡的檸檬也別丟，廢物再利用，生活智慧從吃開始……
食材可以全部用罄是料理者最樂見的事，但有時食譜載明是要蛋黃，不要蛋白；或是要菜，不要梗……那麼剩下的食材，是丟？還是又冰回冰箱忘了使用呢？？花點巧思，食材一次做完，料理一道變兩道，連孩子都會驚呼「媽媽魔法師」喔！
【檸檬蛋黃醬】
材料
檸檬2粒、雞蛋2粒、奶油50g、糖35g（糖依個人喜好增減）
作法
- 檸檬擠汁。蛋黃蛋白分別取出。（檸檬蛋黃醬需要的是蛋黃，蛋白也不要丟喔！等等要做燉奶）
- 檸檬汁與蛋黃打散攪勻，並過篩。
- 加入糖及奶油隔水加熱，邊煮邊攪拌。
- 煮到濃稠。（手抹湯匙會有明顯痕跡即可）
- 倒入乾淨的容器中，待涼後冷藏保存。
【小叮嚀】
檸檬蛋黃醬可以做檸檬塔，也可以直接當果醬塗土司，都很好吃喔！
【同場加映】簡易燉奶
檸檬蛋黃醬只取蛋黃，蛋白就來做簡易燉奶吧！
材料：蛋白2個、鮮奶200cc、糖適量
作法：
- 鮮奶加熱（微溫即可），使糖能溶解。
- 鮮奶液待涼加入蛋白攪勻，過篩。
- 用鋁箔紙包住容器，電鍋外鍋放1杯水，開關跳起悶5分鐘即可。
- 吃時淋上蜂蜜更美味喔！
【好物再利用】
- 擠完的檸檬可以放在冰箱當除臭劑。
- 蛋殼壓碎，加溫水倒入保溫瓶或玻璃瓶中，上下搖晃可以清除殘留的污垢。
★檸檬的皮也有好多營養，挑選無毒/有機檸檬，連皮都能安心吃喔！
★快樂的雞生健康的蛋，人道飼養、健康雞隻的安心好雞蛋。
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