在家簡單做！大廚級胡椒蝦的入味秘訣
Shuhui Tsai 2016-10-04快炒店或是釣蝦場熱門的胡椒蝦，讓人大快朵頤。但是一盤價格可不便宜呢！聰明的家庭主婦或是饕客，快跟著小編輕鬆煮！大家都可以簡單炒出色香味俱全，大廚級的胡椒蝦！
《食材》
白蝦300g(11尾)、料理米酒1大匙、蔥1支、蒜頭2瓣、薑1小塊、粗粒黑胡椒2大匙、白胡椒粉2大匙、海鹽1小匙、橄欖油適量。
《料理筆記》胡椒的份量可依喜好調整。
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《妙用工具》牙籤、吹風機。(為什麼需要呢？來！手機滑鼠滑一下，往下看吧！)
《作法》
1. 白蝦冷藏室退冰解凍。將蝦鬚和尖刺都剪掉。
2. 牙籤插入蝦背部，在蝦殼第2節的地方，插入牙籤，將蝦子腸泥拉出。
↑↑↑快速去除蝦子腸泥的妙招
3. 薑切絲，蒜頭切片，蔥切末。
4. 炒香蒜片，加入蝦子略炒一下，再加米酒拌炒。
5. 加入粗粒黑胡椒、白胡椒粉、海鹽續炒至米酒快要收乾的程度。
6. 妙用工具登場→用吹風機將蝦子吹幾下，胡椒蝦更入味好吃喲！(直接吹或是用湯杓盛取蝦子一隻一隻吹皆可。這個步驟也可略。 )
盛盤佐以蔥花，入味十足的胡椒蝦，美味上菜，香噴噴的米飯再來一碗！
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