紅糯米燉奶──營養美味，老少咸宜~
Jessie媽咪 2016-10-04什麼料理兼俱美味與營養？同時可以讓家中小小孩及長輩輕鬆攝取多元的營養素呢？這道紅糯米燉奶最適合。有紅糯米、鮮奶、雞蛋，還有黑芝麻及葡萄乾，吃下這一杯，補充滿滿的活力。
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紅糯米含有豐富的花青素，是天然的抗氧化劑，有助維持身體健康，其鐵質、維生素A、E含量亦豐。而黑芝麻含豐富芝麻素，及不飽和脂肪酸，是很好的滋補食材。配上葡萄乾，除了增加甜味外，亦攝取鐵質及多樣維生素呢！這道紅糯米燉奶營養滿滿又好製作，值得推薦的好料理。
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【紅糯米燉奶】
材料：
（紅糯米漿）：煮熟的紅糯米飯80g、鮮奶100cc、黑芝麻適量、糖少許（紅糯米飯與鮮奶的比例依個人喜好調整其濃稠度）
（燉奶）：蛋白2個、鮮奶200cc、糖適量
作法：
- 首先製作燉奶。蛋白、鮮奶、糖攪拌均勻。
- 過篩後填入容器中約5-7分滿，放入電鍋蒸。（外鍋一杯水，開關跳起燜5分鐘即可）
- 燉奶在蒸的同時，來打紅糯米漿。煮熟的紅糯米飯、鮮奶、黑芝麻、糖用料理棒打勻。
- 燉奶完成後稍涼，再將紅糯米漿淋在上面，加些葡萄乾或堅果更添風味。
【小叮嚀】
- 紅糯米也可以換成黑糯米、小米喔！小小孩或是牙齒不好的長輩都很適合食用。
- 糖的份量少一點或不加也可以，以葡萄乾或淋些蜂蜜提味。
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