當雨來菇碰上絞肉：酸辣下飯的絞肉雨來菇，還有…
蕎蕎 2016-11-30雨來菇從字面看，可以猜出就是雨來了才會長的蕈菇，是一種蕈類，是真菌與藻類的結合體。它的外表有點像黑木耳，柔柔軟軟的，吃起來是脆脆的，入菜做料理的話，不僅可以做蛋炒雨來菇、雨來菇蛋花湯等等，還可以透過與絞肉的結合，吃到多元的雨來菇口味喔！
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«一、絞肉雨來菇»
♣材料：
1.雨來菇：1盒(200克)
＊稍作清洗，川燙後放入冰水中冰鎮，口感會更脆唷！也可用於涼拌
2.絞肉：100克
＊雨來菇、絞肉份量可以喜好來做比例的調整
3.蒜末、薑末、辣椒、鹽、醬油、糯米醋：適量
♣作法：
1.鍋中不用放油，開小火，放入絞肉後慢慢翻炒，肉炒到變成褐色。
2.加入所有調味料後，拌炒一下。
3.最後加入雨來菇，炒約1分鐘，即可盛盤上桌囉～
＊絞肉的軟嫩搭上雨來菇，軟嫩中也有脆口感唷～酸辣真是下飯～
«二、雨來菇水餃、煎餃»
♣材料：
1.雨來菇：1盒(200克)
＊稍作清洗，川燙後切成細末，備用
2.絞肉：350克
3.蒜末、薑末、鹽、香油、油蔥酥：適量
4.水餃皮：1包
♣作法：
1.將雨來菇末、絞肉混合，再加入調味料，攪拌均勻。
2.接著包成水餃，也可包成煎餃形狀唷～＊此次份量約可包20顆煎餃＋27顆水餃
不論用水煮還是香煎，都美味～
養生的鹼性食物！無毒雨來菇，不施肥、不灑農藥，全程人工除草、採收、清洗，自然風味口感極佳！有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
