香噴噴~口感甜而不膩的豬腳滷高麗菜

蕎蕎 2017-05-19

豬腳在台灣是一種很普遍的食材，蒸的、滷的、炸的都不失其美味，甚至還有地方以豬腳為特色。豬腳富含鈣、鐵質及膠質，但也不宜一次吃太多～吃剩的豬腳，我們還可以拿來滷質地脆甜的高麗菜，搭配增香增味的食材，再加上豬腳的膠質，讓滷高麗菜更美味可口唷～

食材

1. 豬腳：約300克 ; 高麗菜：半顆 (切成3瓣)

2. 薑末：適量 ; 香菇：10克 ; 蝦皮：15克 ; 鹹鴨蛋：半顆 ; 蔥：1根

3. 油：15克 ; 鹽：約0.6克 ; 胡椒粉：15克 ; 香油：適量 ; 水：200克

作法

1. 備料：(1)將半顆高麗菜，切成3瓣，洗淨備用 (2)蝦皮洗淨、香菇泡軟切成絲、蔥分切成數段 (3)鹹蛋取半顆，可用湯匙切成末。

2. 瓦斯開小火，在炒鍋中加入油，先爆香薑末、香菇絲、蝦皮，接著加入鹹蛋末、蔥白，續炒出鹹蛋香。

3. 將瓦斯轉中火，加入水、3瓣高麗菜、鹽、豬腳(若豬腳還有滷汁也可以加入，會更加分唷)，蓋鍋燜約5分鐘。

4. 打開鍋蓋，將高麗菜翻面，加入蔥段綠色部分，蓋上鍋蓋續煮5分鐘(蔥段綠色部分在料理過程的後段部分加入，才能增香又不會變色)

盛盤時可將剩下的湯汁加點香油增香，淋在料理上，就可享用囉～

食用時，可大口咬下，也可剝一片下來捲著料吃

吃剩的豬腳又多了一樣料理變化囉！

具有產銷履歷的令人放心豬腳，解凍即可煮，不用拔毛刷皮，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！

脆、甜、多汁的高麗菜，有機栽培安心吃~