豆干也能煎餅? 試試營養滿點、有口感的【海菜豆干煎餅】吧!

豆腐可以壓泥做成豆腐煎餅，將豆腐改成豆干，將煎餅由軟嫩轉身一變為Q彈口感喔! 【海菜豆干煎餅】有豐富的優質蛋白質、鈣質、鐵質及膳食纖維，煎得香香酥酥就是健康又特別的料理!

澎湖野生海菜~是天然純淨澎湖海域的寶物，嫩綠新鮮的高營養食材~

【海菜豆干煎餅】

<材料>

澎湖野生海菜50公克、有機原味豆干 3片、優質雞蛋1顆

<調味>

鹽2公克、砂糖1公克、胡麻油1毫升、白胡椒粉少許

<作法>

1將澎湖野生海菜、有機豆干、優質雞蛋及調味放入碗中以搗泥器壓碎。豆干較有Q度，所以要多壓幾次才會比較細碎。

其實也不用壓得很細小，因為保有一些顆粒的口感也很特別喲~

2.於平底鍋中加入適量的油，用湯匙將步驟1挖進鍋中，在鍋中以湯匙背面將步驟1輕壓為0.5-1公分厚度塑型。

不用擔心料鬆鬆地會散掉，因為待蛋液熟成凝固形狀就會固定了喔!

3.因為成分中含有雞蛋，蓋上鍋蓋維持鍋內溫度，並幫助內部蛋液熟成才不會外焦內不熟。最後，翻個面煎至2面金黃即可。

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盛盤，撒上胡椒鹽提味，或是沾上自己喜歡的沾醬，例如:台東麻油薑、醬油膏、辣椒醬、甜辣醬增添不同滋味喔!

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