自製紅蘿蔔汁，“熟飲”更營養唷～
蕎蕎 2017-02-20紅蘿蔔含有豐富的營養素，既可熟食也可生食～β胡蘿蔔素是脂溶性，為有效吸收維生素A，“加油加熱”是烹煮紅蘿蔔的不二法門;生食一般可作為涼拌食材，也可打成紅蘿蔔汁。紅蘿蔔打成汁，在夜市、手搖店可是貴森森的，如果要自己打，怎麼做才能喝到營養、喝到健康呢？
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自製紅蘿蔔汁理想方式
因紅蘿蔔含有破壞維生素C的酵素，所以若自製紅蘿蔔汁，建議不要與其他水果搭配，並且可以以“熟飲”方式，先將紅蘿蔔加熱再打成汁飲用～味道比較不會那麼重
材料
1.紅蘿蔔：250g
2.水：250g
3.紅冰糖：約15g(可依喜好甜度做調整)
4.健康好油：一小匙
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作法
1.紅蘿蔔洗淨不削皮。
2.煮一鍋水，水滾後直接放入整根紅蘿蔔，煮約5～10分鐘。
3.將紅蘿蔔撈起，待涼後切塊。
4.將切塊的紅蘿蔔、紅冰糖、水放入果汁機內。
5.將上述材料用果汁機打成均勻後，再加一點點油，再打一下就可以了。
*由於胡蘿蔔內的營養素是脂溶性，加一點油可以完整攝取喔！
6.天氣熱時，亦可加入些許冰塊製成冰沙。
如果紅蘿蔔還有剩下，那如何保存？
保存紅蘿蔔的同時，也希望營養能保留更多，雖然紅蘿蔔耐放，但水分流失的時候，也流失了一些營養，所以若要放置冰箱冷藏：先將蒂頭部位切掉→用紙巾蓋住切面口→再用塑膠袋或報紙包覆紅蘿蔔，約可保存2週。
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