包水餃囉！蒲瓜水餃~清甜好滋味
Shuhui Tsai 2017-03-03喜歡吃水餃的朋友，請舉手！(小編全家都喜歡)那~有多久沒有自己包水餃呢？快來用當季盛產的永樂蒲瓜，清甜味美，加上喜愛的食材，簡單包水餃。多包一些，可以冷凍保存，肚子餓的時候，煮水餃輕鬆又方便。
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《食材》
有機永樂蒲瓜1/3條、玉米1段、紅蘿蔔1小段、乾香菇3朵、新鮮毛豆1把、水餃皮適量、豬後腿肉絲75g。
《餡料調味》海鹽1/2小匙、醬油1小匙、二號砂糖1小匙、白胡椒粉1小匙。
《水餃沾醬》麻油薑適量、醬油少許。(可依喜好準備)
《作法》
(1) 蒲瓜削皮切丁(刨絲也可)，蒲瓜囊籽可以吃不用去除。乾香菇溫水泡軟切末。
(2) 玉米切粒。紅蘿蔔切丁。新鮮毛豆用滾水川燙一下，比較容易剝殼。豬後腿肉絲半解凍，比較好切丁，加入調味料攪打拌勻。
(3) 再加入其餘食材拌勻，冷藏20分鐘。
(4) 開始包水餃囉！隨意包喜歡的形狀。餐盤撒些麵粉，擺放包好的水餃。
(5) 若有多的水餃，可以冰箱冷凍4小時，取下水餃再放入PE密封夾鏈袋冷凍保存。
(6) 煮水餃囉！水滾後放餃子，輕輕拌一下，不黏鍋底。待水餃浮上來，再煮一會兒即可。
餡料加入乾香菇，增添蒲瓜水餃的的風味與香氣。佐以麻油薑加少許醬油調勻的沾醬，和蒲瓜水餃好搭啊！
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