用蓮藕粉製作醬油膏，鹹度自己調～
蕎蕎 2017-03-07一般家裡廚房的醬油大概會放醬油膏、醬油及蠔油三種。醬油膏甜甜的不死鹹，用來沾醬或滷肉均可。一般醬油膏是利用圓糯米來勾芡，現在多了一種選擇唷～利用蓮藕粉的稠性，加到醬油中自製醬油膏，口味也可以自己配！想吃辣味就加辣椒;想吃蒜味就加入蒜泥～想吃單純的原味也可以，作法簡單又能滿足自己的味蕾，且鹹度也可自己調整呢～
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♣材料：
1.醬油：30g
2.砂糖：15g
3.開水：200g(因為攪拌至有黏稠性就可關火，不會到滾的程度，因此要用開水)
4.蓮藕粉：10g
♣作法：1.將所有材料放於容器內，攪拌均勻。
2.開小火，將液體慢慢倒入鍋中，一邊倒入一邊攪拌(液體顏色會由淡轉深)
«如想吃特殊口味，如辣味或蒜味»：在鍋中攪拌時，加入辣粉或蒜泥即可～
3.需要一點時間慢慢攪拌，直到醬油呈現黏稠狀即可熄火。
4.待稍涼後，就可以裝入已消毒的罐子中，送至冰箱冷藏唷～(自製醬油膏不易保存，儘快食用完以享用它的美味)
醬油膏可以淋在白肉上，加些青蒜或其他配料，醬油恰到好處的鹹度搭上肉的甘甜～甚是清甜好下飯唷
也可淋在豆乾上，再灑點芝麻～醬油膏真是加分的好佐料！
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同場加映！百分之百台灣本土的釀造醬油~讓滋味更有層次~
